Uno de mis postres favoritos en Japón es sin duda el pastel en forma de pez mejor conocido como «taiyaki». ¡Es delicioso!
La primera vez que los probé fue en una tienda de la zona de Ueno, justo en el área de Omoide Yokocho. Recuerdo que ví a mucha gente formada esperando comprar, obviamente tuve curiosidad pues quería saber porqué eran tan populares así que decidí probarlos. La mejor elección, ¡me enamoré!
Este postre tradicional ha ganado mucha popularidad en Japón y en otros países por lo que en este artículo les quiero dar algunos datos sobre esta peculiar delicia.
¿Porqué lleva este nombre?
✓ El término «taiyaki» proviene de la combinación de las palabras «tai» que significa «besugo» (un tipo de pez) y «yaki» que significa «a la parrilla».
¿Cómo se originaron?
✓ Este pastelito se originó durante el periodo Edo (1603-1868). En ese entonces, los taiyakis eran preparados en los templos con el objetivo de celebrar festivales y eventos especiales.
¿Cómo se preparan?
✓ La masa de los taiyakis se elabora con una mezcla de harina de trigo, azúcar, huevo, agua y levadura, que se vierte en una plancha especial con moldes de pez. Una vez rellenos, los taiyakis se cocinan hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
✓ Inicialmente se rellenaban con una pasta dulce de frijol rojo llamada anko. Con el tiempo se han desarrollado diferentes tipos de rellenos para satisfacer los gustos y preferencias de cada persona. Por ejemplo, pueden llevar crema pastelera, chocolate, queso crema, helado, frutas, etc.
¿Tienen algún significado?
✓ Además de su exquisito sabor, los taiyakis tienen un significado especial en la cultura japonesa y es que su forma de pez se considera un símbolo de buena suerte y prosperidad. Curiosamente, también se asocia con el Dios del mar pues se cree que consumir taiyakis atrae buena fortuna en la pesca y en los negocios que precisamente se relacionan con el mar.
¿Realmente son muy populares?
✓ En la actualidad hay muchas tiendas por todo Japón que se especializan en vender taiyaki y en ciertos casos, hasta tienen sus propias versiones pues han cambiado la forma original del pez tai por la de algún personaje popular japonés.
✓ En México y otros países también venden un tipo de taiyaki pero con una presentación diferente pues suelen servirla con helado. He visto que abren el panquecito y lo utilizan como cono para poder servir el helado suave. Aunque no lo crean, esta forma no existe o (al menos) no la he visto en tierras japonesas.
¿Qué piensan de este pastel en forma de pez? ¿Les gustan?¿Cuál es su relleno favorito?
¿Cuál es el taiyaki que han probado? Pueden etiquetarme en sus fotos de Instagram para que pueda verlo.
En conclusión, los taiyaki son una joya de la gastronomía japonesa que ha conquistado paladares de todas las edades y culturas. Definitivamente son el postre perfecto!!
Ps. No olviden compartir este y otros posts del website, me sirve de motivación para seguir publicando detalles de Japón.