¿Qué es el natto? En este post vamos a descubrir detalles del famoso super alimento japonés.
Japón es un país que es reconocido en todo el mundo por famosos platillos que van desde los más deliciosos hasta los más peculiares.
Algunos pueden parecer muy raros, especialmente para las personas que no crecimos comiéndolos y un ejemplo de esto es precisamente el famoso super alimento conocido como «natto».
La primera vez que un japonés me ofreció probar el natto me los describió como frijoles deliciosos, pero (¡oh, sorpresa!), cuando traté de comerlos no pude tolerar el olor y créanme, soy de las personas que le da una oportunidad a todo.
Pero para que conozcan un poco más, les voy a contar detalles sobre estos peculiares frijoles y la razón por la que muchos extranjeros e incluso algunos japoneses los evitan.
¿Qué es el natto?
El Natto (納豆 – なっとう) son frijoles fermentados que se elaboran remojando frijoles de soya en agua, posteriormente se hierven, se agrega la bacteria Bacilus Subtilis y se dejan fermentar.
¿Cómo se comen?
Principalmente se sirven para acompañar muchos platillos como arroz, pescado, sopa de miso, tofu, kimchi, udon y más. Es tan común verlo en las dietas japonesas que hasta los niños lo llevan a la escuela como lunch en forma de sushi, onigiri y hasta en sándwich.
¿Qué tienen de malo? ¿por qué muchos evitan comerlo?
La respuesta es el olor y la consistencia.
Empecemos con la consistencia, el natto es muy pegajoso. De hecho, en japonés existe una onomatopeya para esto y es «nebaneba» (ネバネバ).
En cuanto a su olor, es bastante peculiar y hay personas que dicen huele a queso viejo, calcetas sucias y así.
Respecto a su sabor, obvio si lo gran omitir lo anterior, dicen que no sabe mal.
Bueno y, ¿cómo se comen?
Es muy simple, la mayoría de los paquetes incluyen pequeños sobres con porciones de salsa de soya dulce llamada “tare” y de mostaza picante que se recomienda mezclar junto con los frijoles para que puedan tomar consistencia.
Pero, ¿Por qué el natto es un platillo tan popular en Japón?
Recuerden que Japón es uno de los países con esperanza de vida más alta y en parte se debe a este tipo de alimentos.
Para empezar, es un alimento muy bajo en calorías. Además, las personas que agregan el natto a sus dietas regulares pueden:
Reducir la pérdida ósea, incrementar su función hepática y agregar una buena dosis de proteína.
Pero eso no esto todo, también ayudan a mejorar el aspecto de la piel, la digestión y aumenta la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes.
¿Cuánto cuesta en las tiendas de Japón?
Es muy alimento muy económico, un paquete con tres porciones tiene un costo promedio de 100 yen y básicamente se puede comprar en cualquier lugar, incluso en los konbini como el 7eleven.
En conclusión, existen las personas que lo aman o lo odian.
Muchos japoneses me han dicho que el amor nace poco a poco, que lo empiece a incluir en mi dieta y con el tiempo le voy a tomar gusto. Confío en que algún día voy a superar el olor y me atreveré a comerlo.
¿Ustedes han comido el Natto, el super alimento japonés? ¿les llama la atención?
Ps. No olviden revisar mis redes sociales para más fotos y vídeos sobre Japón.