El yakisoba es uno de los platillos más populares de la comida japonesa callejera, y también uno de los más fáciles de preparar en casa. La presentación tradicional consiste en un salteado de fideos con verduras, carne y una deliciosa salsa agridulce. Como se pueden imaginar, es el favorito de chicos y grandes.
Este platillo no solo es delicioso, sino que también es práctico y económico, por eso se ha convertido en una excelente opción de comida japonesa rápida para quienes buscan algo sabroso sin complicarse en la cocina.
Quizás te puedes animar a preparlo!
En este post te contaré su historia, cómo prepararlo, algunas variantes y consejos para que lo hagas en casa al verdadero estilo japonés.
¿Qué es el yakisoba?
Aunque su nombre significa literalmente “fideos fritos al estilo soba”, el yakisoba japonés no se prepara con los típicos fideos soba de trigo sarraceno, sino con fideos de trigo al estilo ramen.
Lo esencial es que los fideos se saltean en sartén o plancha, junto con verduras como col, zanahoria y cebolla, y se bañan con una salsa especial que le da su sabor agridulce único.
En Japón, estos fideos no pueden faltar en los festivales tradicionales (matsuri), donde se venden en puestos ambulantes. Obviamente también es muy común prepararlo en casa como una solución rápida para la cena.
¿Cuál es su origen?
Apareció en Japón en el siglo XX, influenciado por la cocina china.
A diferencia del ramen, que tiene un caldo, este plato fue pensado como algo práctico y rápido para preparar en casa o vender en puestos callejeros.
Con el tiempo, se volvió tan popular que hoy se puede encontar en restaurantes, supermercados y hasta como relleno de pan en el famoso “yakisoba pan”.
¿Cómo se prepara el yakisoba casero?
La versión casera es más fácil de lo que parece. A continuación, te comparto la versión básica con ingredientes accesibles, ideal para una comida japonesa rápida:
Ingredientes para 2 porciones
- 2 porciones de fideos yakisoba (pueden ser instantáneos o frescos)
- 1/2 cebolla
- 1 taza de col cortado en tiras
- 1 zanahoria rallada o en tiras finas
- 100g de carne de cerdo, res o pollo (opcional)
- Aceite vegetal
Para la salsa:
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharadita de azúcar
- (opcional: 1/2 cucharadita de salsa worcestershire o salsa tonkatsu)
Instrucciones:
- Calienta aceite en una sartén grande o wok.
- Sofríe la carne hasta que esté cocida. Retira y reserva.
- En la misma sartén, saltea la cebolla, zanahoria y col por unos 3-5 minutos.
- Agrega los fideos yakisoba ya cocidos (según las instrucciones del paquete) y mezcla todo.
- Incorpora la carne reservada y añade la salsa. Remueve bien para que todo quede impregnado.
- Sirve caliente y, si quieres, decora con alga nori en polvo (aonori) y jengibre encurtido (beni shoga).
¡Listo! Ya tienes una cena rápida japonesa casera y deliciosa.
Como consejos extra:
- Si no encuentras fideos yakisoba, puedes usar fideos ramen instantáneos sin el sobre de condimento.
- Para un sabor auténtico, busca salsa tonkatsu o yakisoba en tiendas asiáticas.
- No sobrecargues la sartén; los ingredientes deben saltearse, no cocerse al vapor.
- Si quieres un toque crujiente, cocina los fideos unos segundos extra sin moverlos mucho al final.
¿Cuáles son las variantes del yakisoba?
Este platillo es muy versátil y admite todo tipo de combinaciones. Algunas variantes son:
- Vegetariano: sin carne, pero con más verduras como pimientos, brotes de soya o champiñones.
- Mariscos: agregando camarones o calamares.
- Picante: Puede ser con un poco de salsa sriracha o chile seco.
- Yakisoba pan: Es decir, cuando los fideos ya están listos solo hay que ponerlos como relleno de pan de hot dog y agregar un poco de mayonesa japonesa por encima.
Este plato es tan flexible que puedes adaptarlo a lo que tengas en casa y de hecho, es una forma genial de acercarte a la comida japonesa sin complicaciones.
Extras,
Aquí unas recetas que encontré y que quizás pueden ayudarte a preparar estos fideos.
Conclusión,
El yakisoba es mucho más que un simple plato de fideos japoneses, es un símbolo de la comida japonesa rápida, accesible y deliciosa. Así que, ya sea para una cena improvisada o para revivir el ambiente de un festival japonés en casa, este platillo nunca falla.
¿Te animas a prepararlo? ¿Conocías este platillo japonés?
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